祁门红茶产于黄山市祁门县，祁门红茶的发展史应该从清光绪年间，有百余年的生产历史。以其独特的“祁门香”享誉国内外，被称为“茶中英豪”、“群芳最”，曾两度荣获国际金奖、四次获得国家金奖。
信阳毛尖是河南省的著名茶叶，属绿茶，产于河南省信阳及附近的大别山一带。信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。
对于老茶客来说，辨别茶叶的好坏已经是轻车熟路了，但对于爱喝茶的新手来说，如何鉴别出好茶并不容易。那么什么样的信阳毛尖才能够算得上是好的信阳毛尖呢?
绿茶的概念：绿茶是我国茶叶产量最多的一种，全国20多个省市都有生产，属于不发酵茶类，品质特征是“清汤绿叶”。绿茶基本加工流程具体分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青的目的是为了杀死鲜叶中的催化酶，保持茶叶的绿色，使之失去部分水分，变得柔软，以便于成型。
信阳毛尖是一种绿茶，也是中国十大名茶之一，产于河南省信阳市的五云、两潭、一山、一寨、一寺等地。信阳毛尖的外形细、圆、光、直，披满白毫，香气鲜爽高扬，滋味醇厚甘甜，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀齐。
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